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Mandel Zimt Noats – paleo & vegan

Haferflocken sind schon seit Jahrzehnten ein fester Bestandteil des Frühstücks überall auf der Welt. Egal ob als Müsli oder als warmen Haferbrei – auch ich habe jahrelang Getreide verzehrt. Durch meinen Reizdarm und meine Unverträglichkeiten muss ich jedoch auf Getreide wie Hafer verzichten. Obwohl ich inzwischen am liebsten herzhaft Frühstücke, vermisse ich manchmal Overnight Oats, die einfach zu machen sind …

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Weihnachtlicher Gewürz Schoko Kuchen – paleo & vegan

Wenn du noch auf der Suche nach einem last minute Dessert für Weihnachten bist, dann ist dieser paleo Gewürz Schoko Kuchen genau richtig! Und falls du keine Nüsse verträgst, kannst du die Mandeln einfach mit Erdmandeln ersetzen. Außerdem gibt es natürlich auch eine vegane Option, damit auch alle den Weihnachtskuchen genießen können. Zimt, Vanille, Orangenschale, Lebkuchen, Nelke und Tonkabohne – …

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Schokoladen Punsch Waffeln – paleo & vegan

All I want for Christmas is…. WAFFELN! Ich bin ein großer Fan von paleo Waffeln und es gibt kaum einen Tag ohne Waffeln bei mir. Egal ob süß oder herzhaft – Waffeln sind ein tolles Frühstück, Snack, Dessert oder auch ein praktischer Brotersatz. Als Kind hat meine Mama oft in der Weihnachtszeit Punsch gekocht. Dann hat die ganze Küche nach …

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Gefüllte Pfefferminz Paprika – paleo & vegan

Seit ich meinen Kürbis Shepard’s Pie gemacht habe und das erste Mal Sonnenblumenhack* ausprobiert habe, kriege ich einfach nicht mehr genug davon. Ich esse es pur, als Fleischersatz und ich habe sogar schon ein Backexperiment gewagt.  Es ist eine tolle fleischlose Alternative, für Menschen, die kein Soja essen können oder wollen und eine proteinreiche Bereicherung für jede Küche. Außerdem finde ich es …

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Cranberry Kürbis Kuchen – paleo & vegan

Obwohl ich Kekse mag, bin ich ein viel größerer Fan von Kuchen. Darum habe ich diesen festlichen, weihnachtlichen paleo und veganen Cranberry Kürbis Kuchen gebacken. Dafür habe ich saisonale Zutaten wie die Cranberrys und Kürbis verwendet. Diese sind derzeit lokal und relativ günstig zu bekommen und frisch und voller Vitamine und Nährstoffe. Die Zugabe von weihnachtlichen Gewürzen gibt dem Rezept …

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Schnelle & einfache Lebkuchen Cookies – paleo & vegan

Hast du gerade Lust auf  einen Lebkuchen? Na dann nichts wie in die Küche: diese gesunden Lebkuchen Cookies brauchen nur 15 Minuten bis sie fertig sind, sind paleo und vegan und schmecken köstlich. Man könnte sagen, sie sind die perfekten Weihnachtskekse für alle, die es eilig haben oder die unerwartet Besuch bekommen. Außerdem benötigst du keine speziellen Backutensilien wie Ausstecher …

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Cremige „Käse“suppe – paleo & vegan

Draußen wird es immer kälter und erste Schnee ist gefallen. Für mich gibt es da nichts besseres als wärmende Gericht. Diese cremige “Käse”suppe ist einfach zu machen und man benötigt kein besonderes Küchenequipment oder steht stundenlang in der Küche. Das Rezept ist sehr variabel und oft verwende ich weniger Flüssigkeit (Gemüsebrühe) um einen cremigen Dip oder Aufstrich zu erhalten. Außerdem …

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Lebkuchen Männer – paleo & vegan

gingerbread men

Die Weihnachtsbäckerei hat begonnen und in meiner Küche duftet es nach Lebkuchen. Ich bin ja ein großer Fan von Lebkuchengewürz (sogar im Sommer) und darum gibt es als aller erstes Lebkuchen Männer. Paleo, vegan und einfach nur köstlich! Diese kleinen Männer haben es in sich. Mit jeder Menge gesunden Fett und reichlich Protein sind sie eine gesunde Alternative zu ihren …

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Cashewmilch Zimt Maca Pudding – paleo

jello

Als ich klein war, hat meine Großmutter oft Pudding am Sonntag serviert. Ich gehöre bestimmt nicht zu den größten Puddingfans, aber gerade im Sommer habe ich gerne Vanillepudding mit Erdbeeren und Beerensirup genoßen. In letzter Zeit habe ich viel mit Gelatine experimentiert, da diese dank des enthaltenen Collagens viele gesundheitliche Benefits birgt. Collagen ist gut für Haut, Haare, Nägel, Gelenke, …

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Kürbis Shepard’s Pie – paleo & vegan

In Amerika wird Thanksgiving gefeiert und auch bei uns rücken die Feiertage immer näher. Traditionell gibt es in jedem Land Gerichte, die zu Anlässen wie etwa Weihnachten gekocht werden. Shepard’s Pie ist zwar kein traditionelles österreichisches Gericht, aber ich wollte es schon immer einmal ausprobieren.  Da ich im Moment ja auf Kürbis stehe, habe ich diesen paleo und veganen Kürbis …

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