Name: Salted caramel chocolate mousse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 jar
Ingredients: 20 g yacon syrup/Yacon Sirup; 10 g raw cacao/Rohkakao; 10 g carob/Carob; 5 g maca powder/Maca Pulver; 1 tbsp/EL gelatin/Gelatine; 120 ml almond milk/Mandelmilch (macadamia milk is great,too!/Macadamiamilch schmeckt auch super!); 100 ml boiled water/kochendes Wasser; 100 g crushed ice/Eiswürfel; vanille/Vanilla; pink sea salt/rosa Himalaya Salz; date caramel or date syrup/Dattelkaramell oder Dattelsirup (optional); coconut sugar/Kokosblütenzucker (optional)

Meine Instagram Stories sprechen für sich selbst – derzeit kann ich einfach nicht genug von Pudding Mousse bekommen. Vor allem die Variante Salted Caramel Schoko hat es mir angetan!

Dieses Rezept ist ein Basisrezept, das du je nach Geschmack noch mit Dattelkaramell (Dazu einfach Datteln mit Vanille, einer Prise Salz, Mandelmilch und Mandelmus in einer Küchenmaschine zu einer Creme verarbeiten) verfeinern kannst. Auch das Hinzufügen von Kokosblütenzucker oder Dattelsirup führt zu einem noch karamelligerem und intensiveren Geschmackserlebnis.

Eine weitere wichtige Zutat ist ein Macapulver mit einem intensiven karamelligen Geschmack. Ich persönlich mag am liebsten das Berioo Maca* Pulver.

Außerdem gibt das Carobpulver durch seinen malzigen Geschmack dem Rezept noch das gewisse Etwas.

Salted caramel chocolate mousse

Prep Time 10 Minuten

Cook Time 20 Minuten

Total Time 30 Minuten

Servings 1 jar

Calories 168 kcal

Ingredients

20 g yacon syrup/Yacon Sirup
10 g raw cacao/Rohkakao
10 g carob/Carob
5 g maca powder/Maca Pulver
1 tbsp/EL gelatin/Gelatine
120 ml almond milk/Mandelmilch macadamia milk is great,too!/Macadamiamilch schmeckt auch super!
100 ml boiled water/kochendes Wasser
100 g crushed ice/Eiswürfel
vanille/Vanilla
pink sea salt/rosa Himalaya Salz
date caramel or date syrup/Dattelkaramell oder Dattelsirup optional
coconut sugar/Kokosblütenzucker optional

Instructions

Fill almond milk, boiling water, gelatin, cacao, maca, carob, yacon syrup, vanilla (date caramel/ date syrup/coconut sugar) and salt into a food processor and blend./Mandelmilch, kochendes Wasser, Gelatine, Kakao, Maca, Carob, Yacon Sirup, Vanille (Datelkaramell/Dattelsirup/Kokosblütenzucker) und Salz in einen Hochleistungsmixer geben und mixen.
Add crushed ice and mix shortly again. Fill into a jar and put into the fridge for about 20 minutes so that the mousse gets solid./Dann die Eiswürfel dazugeben und noch einmal kurz mixen. In ein Glas füllen und für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, sodass das Mousse fest wird.