Apfel Haselnuss Streusel Kuchen – paleo

Passend zu meinem London Trip diese Woche gibt es einen Apfel Haselnuss Streusel Kuchen.
Im Gegensatz zum britischen Original ist dieser gesund und paleo.

Butter, Zucker und Mehl habe ich durch andere, noch viel geschmackvollere, Zutaten ersetzt.

Schon beim Backen, als der Duft von saftigen süßen Äpfeln und Gewürzen sowie gerösteten Nüssen die Luft erfüllte, lief mir das Wasser im Mund zusammen.

Dieser paleo Apfel Haselnuss Streusel Kuchen ist wahres Seelenfutter und auch das sollte man nie zu kurz kommen lassen!

Apple hazelnut crumble

Prep Time 15 Minuten
Cook Time 30 Minuten
Total Time 45 Minuten
Servings 4 slices
Calories 254 kcal

Ingredients

Cake

  • 60 g almond flour/Mandelmehl
  • 50 g ground chufa/Erdmandelmehl
  • 1 egg/Ei
  • 1/2 teaspoon/TL baking soda/Backpulver
  • 1/2 teaspoon/TL baking powder/Natron
  • a splash of/ein Schuss apple cider vinegar/Apfelessig
  • sweetener of choice
  • 70 ml almond milk/Mandelmilch
  • 1 apple/Apfel
  • 1 teaspoon/TL cinnamon/Zimt

Crumble

  • 20 g ground hazelnut/gemahlene Haselnüsse
  • 10 g coconut oil/Kokosöl
  • 10 ml hazelnut oil/Haselnussöl
  • 20 g chopped dates/gehackte Datteln
  • vanilla/Vanille

Instructions

  1. Preheat the oven at 180' C top- and bottom-heat./Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Mix all cake ingredients apart from the egg (and apple) and then separate the egg and add the yolk. /Die trockene Zutaten (außer den Apfel) für den Kuchen mit Eigelb und Nussmilch verrühren.

  3. Whisk the egg white until peaks form and fold into the dough./Das Eiklar steif schlagen und unterheben.

  4. Mix/knead all ingredients for the crumble./Alle Zutaten für die Streusel vermengen/kneten.

  5. Fill the dough into a mini cake tin (I prefer silicone), top with apple slices, add the crumble and if desired some sliced hazelnut for extra crunch and bake for 25-30 minutes./Den Teig in eine Miniform füllen, Apfelscheiben darauf geben, die Streusel darauf geben, eventuell ein paar Haselnussscheiben für den extra Crunch dazugeben und 25-30 Minuten backen.

Recipe Notes

Nutritional information for one slice (of 4)/Nährwerte für 1 Stück (von 4):

254 calories

16g c I 12g p I 15g f

Produktempfehlungen:

almond flour/Mandelmehl*
ground chufa/Erdmandelmehl*
hazelnut oil/Haselnussöl*
coconut oil/Kokosöl*

Alle Produkte, die mit einem * gekennzeichnet sind, sind affiliate links. Ich bedanke mich an dieser Stelle, wenn du mich dadurch unterstützt!

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