Marzipan Orangen Kipferl – paleo & vegan

Bald ist Weihnachten und ich bin das erste Mal seit Jahren so richtig in Backstimmung. Meine Lieblinge bis jetzt sind diese Marzipan Orangen Kipferl.

Proteinreich und mit einem niedrigen Kohlenhydrate- und Fettgehalt – ungewöhnlich für Weihnachtskekse, aber so köstlich! Vor allem die Marzipanliebhaber werden sie lieben.

Marzipan orange cookies

Prep Time 10 Minuten
Cook Time 15 Minuten
Total Time 25 Minuten
Servings 15 cookies
Calories 40 kcal

Ingredients

  • 100 g almond flour/Mandelmehl
  • 30 g ground almonds/gemahlene Mandeln
  • 120 g pumpkin sauce/Kürbispüree or almond or cashew yoghurt/oder Mandel- zw. Cashewjoghurt
  • 2 tsp orange peel/Orangenschale
  • 1 tsp vanilla/Vanilla
  • 40 ml almond milk/Mandelmilch
  • sweetener of choice I used 30g Sukrin and a pinch of stevia/ich habe 30g Sukrin und etwas Stevia verwendet

Instructions

  1. Preheat the oven at 200' C top- and bottom-heat./Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Mix all ingredients and then form crescents or cookies./Alle Zutaten vermengen und dann Kipferl oder Kekse formen.

  3. Bake for around 15-20 minutes until golden./Für etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.

Recipe Notes

Entire recipe:

606 calories
18g c I 60g p I 29g f

Once cookie (out of 15):

40 calories
1g c I 4g p I 2g f

Produktempfehlungen:

almond flour/Mandelmehl*

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