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Apple chestnut almond cake

Prep Time 15 Minuten
Cook Time 30 Minuten
Total Time 45 Minuten
Servings 1 small cake
Calories 373 kcal

Ingredients

  • 30 g chufa/Erdmandelmehl
  • 10 g chestnut flour/Kastanienmehl
  • 10 g ground almonds/gemahlene Mandeln
  • 10 g almond flour/Mandelmehl
  • 5 g baking powder/Backpulver
  • baking soda/Natron
  • 40 ml almond milk/Mandelmilch
  • 1 egg/Ei
  • Sweetener/Süße I used stevia/ich habe reines Steviapulver verwendet
  • cinnamon, vanilla, powdered clove/Zimt, Vanille, gemahlene Nelke
  • 1 quarter/Apfel apple/Apfel
  • some redcurrant/Johannisbeern

Instructions

  1. Preheat the oven at 200' C top- and bottom-heat./Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Mix dry ingredients with egg yolk and almond milk./Die trockenen Zutaten mit dem Eigelb und Mandelmilch vermengen.

  3. Whisk the egg white until stiff and fold into the dough./Das Eiklar steif schlagen und unter den Teig heben.

  4. Fill the dough into a small pan or muffin tins and top with apple slices and redcurrant./Den Teig in eine kleine Form oder Muffinförmchen füllen und Apfelscheiben und Johannisbeeren darauf geben.

  5. Bake for about 30 minutes./Für etwa 30 Minuten backen.

Recipe Notes

Nutritional value/Nährwerte:

373 calories

25,3g c I 17,2g p I 21,8g f