fig cake

Fig tonka bean chocolate cake

Prep Time 10 Minuten
Cook Time 25 Minuten
Total Time 35 Minuten
Servings 1 small cake
Calories 352 kcal

Ingredients

  • 20 g plantain flour/Bananenmehl chestnut tastes great, too/Kastanienmehl schmeckt auch toll
  • 20 g coconut flour/Kokosmehl
  • 10 g almond flour/Mandelmehl
  • 5 g pea protein/Erbsenprotein or more almond flour/oder mehr Mandelmehl
  • 10 g unsweetened cacao/ungesüsstes Kakaopulver
  • 1 egg/Ei
  • 5 g baking powder/Backpulver
  • baking soda/Natron
  • 130 ml almond milk
  • splash/Schuss apple cider vinegar/Apfelessig
  • tonka bean, vanilla, orange peel/Tonkabohne, Vanille, Orangenschale
  • sweetener of choice/Süße nach Wahl
  • 1 fig/Feige as topping/oben drauf

Instructions

  1. Preheat the oven at 180' C top- and bottom-heat./Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Mix all cake ingredients apart from the egg (and fig) and then separate the egg and add the yolk. /Die trockene Zutaten (außer die Feige) für den Kuchen mit Eigelb und Nussmilch verrühren.

  3. Whisk the egg white until peaks form and fold into the dough./Das Eiklar steif schlagen und unterheben.

  4. Fill the dough into a mini cake tin or muffin tins (I prefer silicone), top with fig slices and bake for 25-30 minutes./Den Teig in eine Miniform oder Muffinförmchen füllen, Feigenscheiben darauf geben und 25 bis 30 Minuten backen.

Recipe Notes

Nutritional information for the whole cake/Nährwerte für den ganzen Kuchen:

352 calories

28g c I 25g p I 12g f