Preheat the oven at 200' C top- and bottom-heat./Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Mix all cake ingredients with liquid (and egg yolk) /Die trockene Zutaten für den Kuchen Flüssigkeit (und Eigelb) verrühren.

Whisk the egg white until peaks form and fold into the dough. (If you don't have a mixer you can also add the whole egg or egg whites into the dough.)/Das Eiklar steif schlagen und unterheben. (Wer keinen Mixer hat oder Zeit sparen will, kann auch das ganze Ei oder das Eiklar einfach so unter den Teig rühren.)

Fill the dough into a mini (pound) cake tin or muffin tins (I prefer silicone)and bake for 35 minutes./Den Teig in eine Minikranz- oder Minikuchenform oder Muffinförmchen füllen und 35 Minuten backen.

Let cool down completely before removing from the tin and top with whatever you like./Komplett abkühlen lassen und dann aus der Form holen und nach Lust und Laune verzieren.

VEGAN OPTION: Mix all ingredients with a flax egg and use as much liquid as needed to get a thick dough./Die Zutaten mit einem Leinsamenei verrühren und so viel Flüssigkeit verwenden wie nötig, um einen dicken Teig zu bekommen.