Preheat the oven at 180' C top- and bottom-heat./Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Mix all cake ingredients apart from the egg (and apple) and then separate the egg and add the yolk. /Die trockene Zutaten (außer den Apfel) für den Kuchen mit Eigelb und Nussmilch verrühren.

Whisk the egg white until peaks form and fold into the dough./Das Eiklar steif schlagen und unterheben.

Mix/knead all ingredients for the crumble./Alle Zutaten für die Streusel vermengen/kneten.

Fill the dough into a mini cake tin (I prefer silicone), top with apple slices, add the crumble and if desired some sliced hazelnut for extra crunch and bake for 25-30 minutes./Den Teig in eine Miniform füllen, Apfelscheiben darauf geben, die Streusel darauf geben, eventuell ein paar Haselnussscheiben für den extra Crunch dazugeben und 25-30 Minuten backen.