Banana Bread Muffins

Prep Time 10 Minuten

Cook Time 25 Minuten

Total Time 35 Minuten

Servings 5 Muffins

Calories 81 kcal

40 g (gf) oats/(glutenfreie) Haferflocken
30 g vegan protein/veganes Protein or almond flour or ground almonds/oder Mandelmehl oder gemahlene Mandeln
30 ml egg white/Eiklar equals 1 egg white/ist ein Eiklar
70 g banana/Banane half a huge one/eine halbe große
15 g (unsweetened) cacao/(ungesüsstes) Kakaopulver
140 ml almond milk/Mandelmilch
1/2 tsp/TL ground vanilla/gemahlene Vanille
1/2 tsp baking powder/Backpulver
1/3 tsp baking soda/Natron
sweetener of choice/Süße nach Wahl I used pure stevia powder/ich habe reines Steviapulver verwendet

Preheat the oven at 200' C top- and bottom-heat./Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Put all ingredients in a food processor and blend until smooth./Alle Zutaten in einen Mixer/eine Küchenmaschine geben und mixen bis ein cremiger Teig entsteht.
Fill the dough into muffin tins, top with sliced banana and if you want to also some chocolate drops and bake for around 25 minutes./Teig in Muffinförmchen füllen. Bananenscheiben und bei Wunsch auch Schokostückchen darauf geben. Dann für etwa 25 Minuten backen.

Nutritional information for one muffin/Nährwerte für einen Muffin:

88 kcal
10g c I 7g p I 2g f