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Baked rice porridge

Prep Time 15 Minuten
Cook Time 25 Minuten
Total Time 40 Minuten
Servings 1
Calories 431 kcal

Ingredients

  • 60 g rice flakes/Reisflocken
  • 50 ml egg whites/Eiklar or 1 egg/oder 1 Ei
  • 20 g almond flour/Mandelmehl
  • 30 g coconut flour/Kokosmehl
  • 2 plums/Zwetschgen
  • vanilla, tonka bean, cinnamon/Vanille, Tonkabohne, Zimt
  • 1 tsp baking soda/Natron
  • a splash of apple cider vinegar/ein Schuss Apfelessig
  • sweetener of choice/Süße nach Wahl I used pure stevia powder/ich habe reines Steviapulver verwendet

Instructions

  1. Preheat the oven at 200' C top- and bottom-heat./Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

  2. Soak your rice flakes and then add all the other ingredients and mix with 140ml water or nut milk./Die Reisflocken einweichen und wenn die Flüssigkeit "aufgesogen" ist, die anderen Zutaten mit 140ml Wasser oder Nussmilch verrühren. 

  3. Fill the rice porridge into a bowl, top with plums and bake for 25 minutes. You can also add some additional toppings like nuts./Den Reisporridge in eine Schüssel füllen, Zwetschgenhälften darauf geben und 25 Minuten backen. Man kann nach Belieben auch noch andere Toppings wie zum Beispiel gehobelte Nüsse darauf geben.

Recipe Notes

Nutritional information/Nährwerte:

 

431 calories

56g c I 27g p I 8g f