Sonnenblumenkerne Senf Brot – paleo

JA, deine Augen betrügen dich nicht – dieses paleo Sonnenblumenkerne Senf Brot ist grün. Und ich habe keine Chemie oder Lebensmittelfarben angewendet!

Das Geheimnis hinter diesem grünen Brot steckt in den Sonnenblumenkernen. Diese enthalten Chlorophyll und diese Säure reagiert mit Backpulver und Natron. Wenn das dann erhitzt wird und dann erkältet, entsteht diese grüne Farbe. 

Also alles ein Wunderwerk der Natur!

Das Brot hat nicht nur eine außergewöhnliche Farbe, sondern bekommt durch die Senfkörner im Teig einen würzigen Geschmack. Wer mag, kann auch noch einen Löffel Senf in den Teig geben.

Das Brot kommt geschmacklich „normalem“ Brot sehr nahe und schmeckt gut mit Avocado und Spiegelei on Top, aber auch mit Süßem, dann würde ich allerdings den Senf im Teig weglassen. 

Sunflowerseed mustard bread

Prep Time 15 Minuten
Cook Time 45 Minuten
Total Time 1 Stunde
Servings 1 mini loaf
Calories 399 kcal

Ingredients

  • 75 g sunflowerseed flour/Sonnenblumenkernmehl
  • 15 g coconut flour/Kokosmehl
  • 15 g psyllium husk powder/Flohsamenschalenpulver
  • 15 g egg white powder/Eiklarpulver or 3 egg whites*/oder 3 Eiklar*
  • 240 ml boiling water/kochendes Wasser
  • 1 teaspoon/TL baking soda/Backpulver
  • salt/Salz
  • mustard seeds/Senfkörner
  • 1 tablespoon/EL dijon mustard/körniger Dijon Senf optional

Instructions

  1. Preheat the oven at 200 degrees Celsius top and bottom heat./Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Mix dry ingredients and add hot water (and optional mustard)and knead it shortly./Die trockenen Zutaten mit dem heißen Wasser (und optional Senf) kurz verkneten.

  3. Let the dough sit for about 10 minutes./Den Teig für 10 Minuten quellen lassen.

  4. Form a bread loaf, top with some mustard seeds and bake for about 45 minutes./Ein Brot formen, etwas Senfkörner als Deko draufgeben und für ca 45 Minuten backen.

Recipe Notes

Nutritional information for the whole loaf/Nähwerte für das ganze Brot:

399 calories

11g c I 48g p I 14g f

Produktempfehlungen:

sunflower seed flour/Sonnenblumenmehl*
coconut flour/Kokosmehl *
psyllium husk powder/Flohsamenschalenpulver*
egg white powder/Eiklarpulver*

Alle Produkte, die mit einem * gekennzeichnet sind, sind affiliate links. Ich bedanke mich an dieser Stelle, wenn du mich dadurch unterstützt! 

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