Schokokuchen – paleo & vegan

Wer hat Lust auf ein Stück cremige Schokokuchen? Diesen paleo (und optional veganen) Schokokuchen habe ich meiner Mutter zum Geburtstag gebacken, da sie ein großer Schokofan ist und Sachertorte mag.

Obwohl der Kuchen keinen Haushaltszucker enthält und die Glasur mit meiner liebsten 100% dunklen Schokolade gemacht ist, hat sie ihn sehr genossen!

Natürlich kann man diesen Kuchen nicht mit einem herkömmlichen aus dem Geschäft vergleichen, der aus Zucker und Mehl besteht. Dieser Schokokuchen ist bei weitem der cremigste und geschmacklich intensivste, den ich je gebacken habe.

Wenn ich dich nun auf den Geschmack gebracht habe und du das Rezept lieber ansiehst als liest, dann schau dir doch einfach mein YouTube Video an.

Und solltest du noch ein Workout suchen, dass dir so richtig Hunger beschert, findest du auch ein Fat Burning Workout in diesem Video, das es in sich hat!

Chocolate cake

Prep Time 15 Minuten
Cook Time 35 Minuten
Total Time 50 Minuten
Servings 8 slices
Calories 172 kcal

Ingredients

  • 40 g ground almonds/gemahlene Mandeln you can also use half almond flour & half almonds/Hälfte Mandelmehl & Hälfte Mandeln geht auch
  • 40 g ground chufa/Erdmandelmehl
  • 20 g coconut flour/Kokosmehl
  • 15 g unsweetened cacao powder/ungesüsstes Kakaopulver
  • 50 g coconut sugar/Kokosblütenzucker
  • 125 g coconut chocolate yoghurt/Kokos-Schoko-Joghurt
  • 1 egg/Ei flax egg works too/Leinsamenei funktioniert auch
  • 1/2 teaspoon/TL baking soda/Natron
  • 1/2 teaspoon/TL baking powder/Backpulver
  • a splash of/ein Schuss apple cider vinegar/Apfelessig
  • vanilla/Vanille
  • 60 ml almond milk/Mandelmilch

for the glaze/für die Glasur

  • 50 g 100% dark chocolate/100% dunkle Schokolade
  • 1 teaspoon/TL coconut oil/Kokosöl
  • vanilla/Vanille

Instructions

  1. Preheat the oven at 200' C top- and bottom-heat./Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Mix all ingredients for the dough and fill into a small cake tin./Alle Zutaten für den Teig vermengen und in eine kleine Kuchenform geben.

  3. Bake for 35-40 minutes and let the cake cool down completely before removing from the tin./Für 35-40 Minuten backen und den Kuchen vor dem Entfernen der Form komplett abkühlen lassen.

  4. For the glaze melt the chocolate with coconut oil and vanilla and distribute evenly onto the cake./Für die Glasur die Schokolade mit dem Kokosöl und Vanille schmelzen und dann gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.

Recipe Notes

Nutritional value for one slice/Nährwerte für ein Stück:

172 calories

12g c I 5g p I 11g f

Produktempfehlungen:

almond flour/Mandelmehl*
ground chufa/Erdmandelmehl *
coconut sugar/Kokosblütenzucker*
coconut oil/Kokosöl*

Alle Produkte, die mit einem * gekennzeichnet sind, sind affiliate links. Ich bedanke mich an dieser Stelle, wenn du mich dadurch unterstützt!

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