Coffee brownie soufflé - vegan
Ingredients
- 35 g ground hazelnut/gemahlene Haselnüsse
- 15 g ground flex seed/Leinsamen geschrotet
- 5 g raw cacao/Rohkakao
- 5 g carob powder/Carobpulver or more cacao powder/oder mehr Kakaopulver
- 10 g coconut flour/Kokosmehl
- 20 g almond flour/Mandelmehl
- 100 g grated zucchini/geraspelte Zuchini
- 70 ml strong, black coffee/schwarzer, starker Kaffee
- 5 g baking powder/Backpulver
- 40 g date syrup/Dattelsirup or rice, agave, maple syrup/oder Reis-, Agaven-, Ahornsirup
- 10 g hazelnut butter/Haselnussmus
- splash/Schuss apple cider vinegar/Apfelessig
Instructions
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Preheat the oven at 180' C top- and bottom-heat./Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Prepare a flex seed egg using the round flex seed and 2 tablespoons of water and let sit for 15 minutes./Ein Leinsamenei (15g mit 2 EL Wasser) 15 Minuten quellen lassen.
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Mix all ingredients and fill into a soufflé pan. Top with hazelnuts./Alle Zutaten vermengen und in eine Soufflé Form füllen. Ein paar Haselnusscheiben darauf verteilen.
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Bake for about 25 minutes./Für etwa 25 Minuten backen.
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Best served warm with homemade coconut sauce (mix coconut oil, raw cacao and vanilla)./Am besten warm mit selbstgemachter Schokosauce (Kokosöl, Rohkakao und Vanille verrühren) servieren.
Recipe Notes
Nutritional information for the whole recipe/Nährwerte für das ganze Soufflé: 647 calories 43,1g c I 27,3 p I 36,8g f One portion/eine Portion: 324 calories 21,6g c I 13,6g p I 18,4g f