Fig tonka bean chocolate cake

Prep Time 10 Minuten

Cook Time 25 Minuten

Total Time 35 Minuten

Servings 1 small cake

Calories 352 kcal

20 g plantain flour/Bananenmehl chestnut tastes great, too/Kastanienmehl schmeckt auch toll
20 g coconut flour/Kokosmehl
10 g almond flour/Mandelmehl
5 g pea protein/Erbsenprotein or more almond flour/oder mehr Mandelmehl
10 g unsweetened cacao/ungesüsstes Kakaopulver
1 egg/Ei
5 g baking powder/Backpulver
baking soda/Natron
130 ml almond milk
splash/Schuss apple cider vinegar/Apfelessig
tonka bean, vanilla, orange peel/Tonkabohne, Vanille, Orangenschale
sweetener of choice/Süße nach Wahl
1 fig/Feige as topping/oben drauf

Preheat the oven at 180' C top- and bottom-heat./Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Mix all cake ingredients apart from the egg (and fig) and then separate the egg and add the yolk. /Die trockene Zutaten (außer die Feige) für den Kuchen mit Eigelb und Nussmilch verrühren.
Whisk the egg white until peaks form and fold into the dough./Das Eiklar steif schlagen und unterheben.
Fill the dough into a mini cake tin or muffin tins (I prefer silicone), top with fig slices and bake for 25-30 minutes./Den Teig in eine Miniform oder Muffinförmchen füllen, Feigenscheiben darauf geben und 25 bis 30 Minuten backen.

Nutritional information for the whole cake/Nährwerte für den ganzen Kuchen:

352 calories

28g c I 25g p I 12g f