orange fennel salad

Fennel orange salad

Prep Time 10 Minuten
Cook Time 15 Minuten
Total Time 25 Minuten
Servings 1 bowl
Calories 299 kcal

Ingredients

  • 200 g turnip cabbage/Kohlrabi half a small one/ca ein halber
  • 200 g carrots/karotten 2 bigger ones/2 etwas größere
  • 1 fennel/Fenchel or half a bigger one/oder die Hälfte eines großen
  • 200 g zucchini/Zucchini about a half/ca eine halbe
  • 1 orange/Orange
  • 2 stalk/Stangen celery/Staudensellerie

Dressing

  • 10 ml apple cider vinegar/Apfelessig
  • 5 ml olive oil/Olivenöl
  • turmeric, cinnamon/Kurkuma, Zimt
  • orange peel/Orangenschale
  • salt, pepper/Salz, Pfeffer

Instructions

  1. Cut up all the veggies and cook turnip cabbage, carrots, fennel and zucchini. Before cutting the orange save some orange peel and put the juice of the orange from cutting into a bowl for the dressing./Das Gemüse schneiden und den Kohlrabi, die Karotten, Fenchel und Zucchini kochen. Vor dem Schneiden der Orange etwas Orangenschale abreiben und den Saft, der beim Schneiden der Orange austritt in eine Schüssel für das Dressing geben.

  2. For the dressing mix apple cider vinegar, olive oil, orange juice, orange peel and spices and add a splash of water./Für das Dressing Apfelessig, Öl, Orangensaft, Orangenschale und Gewürze mit ein wenig Wasser vermischen.

  3. Mix cooked veggies, orange and celery and add your dressing. Let sit for some minutes before serving. The salad is best when lukewarm and marinated for some time./Das gekochte Gemüse, Orangenstücke und Sellerie vermengen und das Dressing dazugeben. Stehen lassen, damit der Salat mit dem Dressing etwas ziehen kann. Der Salat schmeckt am besten lauwarm und ein paar Minuten mariniert.

Recipe Notes

Nutritional information/Nährwerte:

299 calories

43g c I 17g p I 6g f