Go Back
Print

Sunflowerseed mustard bread

Prep Time 15 Minuten
Cook Time 45 Minuten
Total Time 1 Stunde
Servings 1 mini loaf
Calories 399 kcal

Ingredients

  • 75 g sunflowerseed flour/Sonnenblumenkernmehl
  • 15 g coconut flour/Kokosmehl
  • 15 g psyllium husk powder/Flohsamenschalenpulver
  • 15 g egg white powder/Eiklarpulver or 3 egg whites*/oder 3 Eiklar*
  • 240 ml boiling water/kochendes Wasser
  • 1 teaspoon/TL baking soda/Backpulver
  • salt/Salz
  • mustard seeds/Senfkörner
  • 1 tablespoon/EL dijon mustard/körniger Dijon Senf optional

Instructions

  1. Preheat the oven at 200 degrees Celsius top and bottom heat./Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Mix dry ingredients and add hot water (and optional mustard)and knead it shortly./Die trockenen Zutaten mit dem heißen Wasser (und optional Senf) kurz verkneten.

  3. Let the dough sit for about 10 minutes./Den Teig für 10 Minuten quellen lassen.

  4. Form a bread loaf, top with some mustard seeds and bake for about 45 minutes./Ein Brot formen, etwas Senfkörner als Deko draufgeben und für ca 45 Minuten backen.

Recipe Notes

Nutritional information for the whole loaf/Nähwerte für das ganze Brot:

399 calories

11g c I 48g p I 14g f