Sweet banana acai pizza
Ingredients
Pizza
- 15 g plantain flour/Bananenmehl
- 10 g pea protein/Erbsenprotein or more almond flour/oder mehr Mandelmehl
- 10 g almond flour/Mandelmehl
- 5 g coconut flour/Kokosmehl
- 3 g flax meal/Leinmehl
- sweetener of choice/Süße nach Wahl
- vanille/Vanille
- 1 teaspoon/TL baking powder/Backpulver
- 1/2 teaspoon/TL baking soda/Natron
Acai berry sauce
- 100 g berries/Beeren
- 1 teaspoon/TL acai powder/Acaipulver
- vanilla/Vanille
- 1 tbsp/EL psyllium husk/Flohsamen
Toppings
- 1 banana/Banane
- some berries/Beeren
- coconut chips/Kokoschips
- bee pollen/Blütenpollen
- almond butter/Mandelmus
Instructions
Pizza
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Preheat the oven at 200' C top- and bottom-heat./Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Mix all ingredients for the pizza base with 90ml of liquid and bake for 10-15 minutes./Alle Zutaten für den Pizzaboden mit 90ml Flüssigkeit vermengen und für 10-15 Minuten backen.
Acai berry sauce
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Put berries, acai powder, vanilla (sweetener if desired) and a splash of liquid in your food processor until smooth and then add psyllium husk and let sit until you get a jam like consistency./Die Beeren, Acaipulver, Vanille (Süße, wenn gewünscht) und etwas Flüssigkeit in einer Küchenmaschine mixen und die Flohsamen unterrühren. Quellen lassen bis eine marmeladeähnliche Konsistenz entsteht.
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Top your pizza base with the sauce and your toppings./Die Sauce auf die Pizza geben und mit Toppings verzieren.
Recipe Notes
Nutritional value/Nährwerte:
44g c I 21g p I 6g f